食材：糯米 150克 、 人造肉馅 230克 、 姜末 少许 、 葱末 5克 、 生抽 10克 、 盐 2克 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个
步骤1/8
糯米一定要提前用凉水泡五个小时以上
步骤2/8
肉馅常温解冻
步骤3/8
肉馅放入姜末，葱末，淀粉，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀
步骤4/8
搅匀的肉馅放冰箱冷藏半个小时，以便肉馅更粘稠，一会比较好成型
步骤5/8
肉馅捏成肉丸，放入泡好的糯米中均匀滚上一层糯米
步骤6/8
裹好糯米和肉丸放入盘中，蒸锅水烧开后放入肉丸盘子大火蒸二十分钟
步骤7/8
因为蒸丸子的盘子会有一些蒸汽水，所以出锅后最好换一个干净盘子把珍珠丸子装好，上面放几个葱花和泡好的枸杞点
最后一步
开吃，可以直接当主食吃，也可以沾点调料当菜吃，糯米软糯，肉丸香浓，超好吃
要想珍珠圆子不掉米，首先需要做好糯米粉的比例和水的用量，将它们搅拌均匀，使其不过于干或过于湿。
接着，将麻球大小的糯米面团摆入一小碗水中滚动，直到面团变成圆球并感觉到表面沾满水分。
随后，将珍珠圆子放入沸水中，温度不要过高，稍微搅拌，直到浮起，再转小火焖煮，大约10分钟左右即可熟透。
最后，将珍珠圆子捞出，放入冷水中浸泡，去除多余的水分，最后可以加入豆沙等馅料，口感更佳。