食用碱和小苏打都是碱性清洁剂，均可用于洗碗。但是两者有一些不同之处。
首先，食用碱是一种较强的碱性清洁剂，适用于清洁较油腻的餐具，具有较强的去污能力。但是过多地使用食用碱可能会损伤手部皮肤，因此需要小心使用。
其次，小苏打是一种温和的碱性清洁剂，适用于轻微的污渍和日常清洁。小苏打对皮肤的刺激比较小，可以用于洗手。从环保角度来看，小苏打的分解速度比食用碱快，对环境更为友好。综上所述，应根据具体情况选择使用不同的清洁剂，同时注意用量和使用方法，保护好自己和环境。
食用碱和小苏打都可以用来洗碗，但它们有一些不同之处。食用碱是一种碱性清洁剂，其主要成分是氢氧化钠。它可以有效去除油腻和难以清洗的污垢，但使用时需要小心，因为它的碱性很强，可能对皮肤和眼睛有刺激作用。
小苏打比食用碱温和一些，它的主要成分是碳酸氢钠，可以去除油污和异味，对皮肤和眼睛的刺激性相对较小。但小苏打通常需要加热或搭配其它清洁剂才能发挥最佳效果。总的来说，在正确的使用方法下，这两种清洁剂都可以达到良好的清洁效果，但需要根据具体的场景和需要做出选择。
食用碱在清洁方面的妙用一般有包括但不限于清洗水果蔬菜、去除油渍、去除异味等。
使用食用碱清洗蔬菜一般可以有效起到杀菌消毒和溶解杂质的作用，不过不宜过量使用，过量的食用碱可能会破坏掉蔬菜中的维生素等营养物质。