超低温冰柜通常指可以达到零下80度及以下的冷冻范围。在这个温度下，可保存多种物质，如细胞、细胞组织、生物样本、血浆、血清、病毒、细菌等。这种超低温的保护条件是许多医疗、科学和工程领域中不可或缺的。超低温冰柜的使用需要高度的技术能力，如集中冷却、制冷剂循环、恒温控制和智能监测系统等，以确保冰柜内物品的安全和持久的保存。
不建议将咸肉放在外面过夜，特别是在冬天。冬季的低温和潮湿环境可能导致食物变质和细菌滋生。咸肉本身含有较高的盐分和水分，容易吸收空气中的湿气，造成品质下降和变质。另外，户外的温度变化会影响食品的新鲜度和口感。为了确保食品安全，建议将咸肉放置在阴凉干燥的地方，或者放在冰箱中保存。这样可以延长咸肉的保质期，并且保持食品的口感和营养。