做法如下：
1. 首先，把鸡蛋处理一下，放上三五滴的醋，稍微的来点白胡椒粉，原地打散。
2. 鸡蛋的一半先去入饭炒，炒板均均匀匀。
3. 热锅，凉油，鸡蛋入锅。快速转动，先让这一部分鸡蛋成熟。
4. 然后，把咱们拌过半夜的米饭一股脑的给它咕噜到锅里边去。保持一个大火状态，让接触锅底的这一部分煲，包裹米饭的鸡蛋逐步的成型。
5. 轻轻的拿锅，稍微的一抄吧，水分已经消散殆尽了。
6. 把火改成小火，米饭轻轻的分开，漂亮的小葱花先埋在这个小洞孔里边，让锅里的温度逐步把松，煮熟。
7. 接着，生葱，熟蒜，它才香。稍微的放上一点点的盐巴，再来上点松茸调味料，大火，旺火爆炒，松松散散。
8. 最后，出锅即可。
虾滑是一种流行的海鲜料理，通常用于火锅、海鲜拼盘或是作为其他菜肴的配料。何大厨的虾滑做法可能会因人而异，但以下是一个基础的虾滑制作方法：
材料：
- 新鲜虾仁 500克
- 蛋清 1个
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉（玉米淀粉） 2大匙
- 冰块 若干（用于让虾仁保持低温）
制作步骤：
1. 将新鲜虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
2. 将虾仁剁成虾泥，也可以使用食物处理机打成泥状，但要小心不要过度搅拌，以避免虾仁产生过多的热量而影响口感。
3. 在虾泥中加入一个蛋清，这样可以让虾滑更加嫩滑。
4. 加入料酒、盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味适量调整。
5. 加入生粉（玉米淀粉），生粉可以帮助虾滑凝结并且增加弹性。
6. 将所有材料混合均匀后，用手揉搓至粘稠。
7. 将虾滑放入冰箱冷藏一段时间，让虾滑更加凝固，这个过程叫做“醒滑”。
8. 取出虾滑，用手或者勺子挤出虾滑球，放入预先准备好的冰水中迅速冷却定型。
9. 定型后的虾滑可以直接使用，或者进一步烹饪，如涮火锅、蒸虾滑等。
注意事项：
- 虾滑的虾仁要尽量选择新鲜的，这样做出来的虾滑口感更佳。
- 虾滑在制作过程中要保持低温，这样可以防止虾泥中的蛋白质受热过度而变硬。
- 虾滑的调味料要适量，过多会掩盖虾仁本身的鲜甜味道。
- 制作虾滑的过程中，手要沾一些水或者油，以防虾泥粘手。
【制作食材】猪肉，小葱，八角，花椒，香油，生抽，蚝油，食用油，鸡蛋
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个小碗，碗中加入葱片8片、葱段一小把、以及8个八角、20粒花椒。然后往小碗中加入100毫升的热水，用热水对所有食材，进行浸泡20分钟，将食材香味浸泡出。
接着我们要准备一小撮的小葱，将小葱清洗干净后，把小葱切成葱备用。小葱切记要记得淋入一勺热油，这样才能让葱花的香味，变得更足。
2、准备一小块的猪肉，猪肉在选购的时候，最好选择三七分肥瘦得，这样做出来的肉馅口感才会更好。瘦肉中搭配适量的肥肉，去调制出来的肉馅，口感吃起来是非常多汁的，绝对比纯瘦肉的好吃。
准备好的猪肉，要把猪肉去皮以后，再将猪肉给切成小块，并将猪肉加入到绞肉机当中，对其进行较打。把猪肉完全搅打成肉馅后，倒入大碗中备用即可，肉馅尽量将其打得越碎越好。
3、等葱、姜八角水浸泡好以后，我们要把里面的残渣给过滤掉，然后把准备好的葱、姜八角水，将其分几次加入到肉馅中。一边加入葱、姜八角水，要一边要用筷子去进行搅拌，这样才能让葱、姜八角水，更好融入到肉馅中。
500克的猪肉，搭配100克的葱、姜八角水就可以了，葱、姜八角水最好分三次去进行加入，这样既能节省时间，还不用担心葱、姜八角水，融入不到肉馅中。
4、调制肉馅时，不要一开始就加入食盐，而是先加入葱、姜八角水，让肉馅充分吸足水分以后，再加入食盐。这样才能让肉馅变得鲜嫩，如果一开始就加入食盐，就会把肉馅中的水分杀出，那么肉馅不管你怎么调制，口感都不会鲜嫩。
葱、姜八角水完全加入到肉馅中以后，我们再加入少许食盐，食盐不用加入太多，半勺就可以了。接着再加入生抽一勺、蚝油半勺、少许胡椒粉增鲜，搅拌均匀即可。
5、最后我们要往肉馅中，加入一勺香油增香，再打入一个土鸡蛋增嫩。接着把准备好的葱油，全部加入到肉馅中，并顺着一个方向将肉馅搅拌上劲以后，我们的肉馅调制就完成了。
在调制肉馅的时候，全程一定不能往肉馅中加入料酒。因为料酒味道很重，如果将其加入到肉馅当中，去进行调制的话，料酒味道就会很难挥发，从而导致肉馅口感变得很难吃，这一点一定要切记。