潮汕地区跳的舞蹈叫做英歌舞，是汉族舞蹈形式之一，流行于广东潮汕地区（汕头、揭阳、潮州、汕尾）。英歌舞是一种民间广场情绪舞蹈，其主要表演形式为大型集体舞，舞者双手各持一根短木棒，上下左右互相对击，动作健壮有力，节奏强烈。舞后还有歌舞小戏，称“英歌后棚”。
英歌舞融戏剧、舞蹈、武术于一炉，具有独特的步法、身法、槌法、阵法。既似土风，又似武舞。它以刚劲、雄浑、粗犷、奔放的舞姿，构成了磅礴、威武、强壮、豪迈的气势，给人以力与美的震撼。英歌舞所表演的角色均为《水浒传》中的英雄豪杰，但表现手法十分概括写意，既不叙述故事情节也不表现人物，更多的是渲染战斗情景和热烈气氛，塑造英雄整体的形象。
潮汕英歌舞作为民俗舞蹈，其产生、发展、演变过程较少文字记载，有籍可考的历史不过四五百年，其源头有许多不同版本。2006年5月20日，入选第一批国家级非物质文化遗产名录。
潮汕轮火头是一种传统的饮食文化，在制作的过程中需要经过精细的工艺过程。首先要准备好火头的配料，包括猪肉、糯米粉、葱姜蒜、香菇等等，将这些材料混合搅拌并放入橄榄油中炒一下。
然后将香菇、豆泡、腐竹等配菜切成小块并放在火头底部，再将炒好的馅料包裹在配菜上面。
最后将木炭放在铁盆中，放入火头并加盖，放置在炉子上煮2-3小时。整个制作过程需要仔细的操作和精湛的技巧，才能保证火头的口感和美味。