江米丸捏好之后，通常需要进行第二次发酵，这个过程可以让丸子变得更加松软可口。发酵时间一般在15分钟到30分钟不等，具体取决于环境的温度和湿度。如果室内温度较高，发酵时间可以短一些；反之，如果温度较低，可能需要延长发酵时间。发酵至江米丸体积略有膨胀，表面略微光滑即可。之后，就可以根据食谱要求进行炸制了。记得在炸制前检查江米丸是否发酵到位，以确保炸出来的丸子有良好的口感和蓬松度。
江米丸子的烹饪需要掌握好火候，一般在煮沸后要转小火。因为在大火下煮，江米丸子容易破裂，丸子内部不熟。而小火煮的话，可以让江米丸子均匀熟透，口感更好。当丸子浮起来时，可以用小火再煮5-7分钟，这样江米丸子香味更浓郁，口感更好。因此，江米丸子烹饪时需要使用小火，以达到最佳效果。
长糯米和园糯米都可以。制作江米丸的时候，需要使用糯米，而且糯米还是最主要的原材料，只要是糯米就可以长糯米和圆糯米都没问题。