广东鲩鱼干有多种做法，家常做法主要是先用清水将鱼泡软，然后将鱼片剪成适当大小，用盐、白胡椒粉等调味，再晾晒至鱼片柿子颜色出现，最后在阴凉通风处晾干。如果需要增加鱼香味，也可以加入辣椒、姜、蒜等调味料。鲩鱼干特别适合作为家常小菜搭配米饭食用，既可作为主食也可作为小菜。
广东鲨鱼肚是一道美味的传统菜肴，制作起来并不难。首先，将鲨鱼肚清洗干净，然后将其用盐、料酒和姜腌制一段时间。
接着用清水冲洗干净，放入锅中隔水蒸熟。
蒸熟后，将蒸熟的鲨鱼肚切成薄片。
再将葱姜蒜切成末爆锅，放入蒸熟的鲨鱼肚翻炒均匀，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。这样炒制出来的广东鲨鱼肚肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻，美味可口。
广东鲫鱼和内地的鲫鱼有一定的差异。首先，由于广东气候湿热，水质适宜，养殖环境更好，因此广东鲫鱼体型更大，肉质更加鲜美。
其次，广东饮食文化中对鲫鱼的烹饪方式和味道有所不同，广东人喜欢将鲫鱼清蒸或文火慢炖，加入姜丝和葱花等调料，使其口感更加细腻，余味悠长。而内地的鲫鱼则更多被用于制作鱼汤或做煎烤菜肴。总之，广东鲫鱼相比内地更有特色，值得一试。