一般需要炖2小时以上
因为银耳、莲子、山药都需要较长时间才能充分发挥它们的营养和口感。
而且炖的时间越久，汤汁也会越为浓郁。
因此，如果想要炖出更好的口感和营养，建议炖2小时以上，并且要定期加入适量的水以保持汤汁浓稠。
如果你喜欢吃甜的口味，可以适当加入冰糖或红枣等甜味材料，让味道更加鲜美。
同时，为了让银耳、莲子、山药等材料更易煮烂，可以提前将这些材料泡水，没有硬邦邦的颗粒感，更加入味。
银耳莲子大米粥是一款非常营养且适合全家人食用的美食。首先准备好银耳、莲子、大米等食材，将银耳、大米泡洗干净，莲子用清水浸泡20分钟。
接下来将大米、莲子、银耳放入热水中煮沸10分钟，然后改小火慢慢熬煮30分钟，至粥粘稠。最后加入冰糖再煮5分钟，搅拌均匀即可。这道粥富含蛋白质、糖分、膳食纤维等多种营养元素，能够促进消化、滋润肌肤、强化免疫力等功效，非常适合家庭食用。
银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺、养胃生津。
有缓解干咳少痰、痰中带血、胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等作用，同时有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神等效果。
材料：银耳花3朵，莲子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水适量。
步骤：
1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2.把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。
3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。
4.放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可。