酱萝卜条腌制后的保存期限取决于多种因素，包括腌制方法、卫生条件、存储环境以及是否使用了防腐剂等。一般来说，自制的酱萝卜条在腌制得当的情况下，可以在冰箱中冷藏保存大约1-2周。如果使用了真空包装或密封保存，并且卫生条件良好，可能保存的时间会长一些，但最好不要超过一个月。
腌制过程中，萝卜条会通过食盐和其他调料的作用脱水并形成酸性环境，这有助于抑制微生物的生长，从而延长保存时间。但是，随着时间推移，腌制食品可能会逐渐失去风味和口感，且有变质的风险。
为了确保安全食用，建议在腌制后的第一周内食用大部分，剩余的则应定期检查是否有异味、霉变或其他变质迹象。一旦发现有任何异常，应立即丢弃，不宜食用。
酱菜的保证期通常在2天以内或者20天以上。一般来说，腌制时间是有一定科学依据的，一般在两天以内亚硝酸盐的含量并不高，3到8天则会达到最高点的亚硝酸盐，到第九天开始就逐渐下降，20天后基本消失。也可以将腌制好的食物放入冰箱的冷藏室，也是一种最好的保存方式。
酱萝卜的腌制时间因个人口味和腌制方法的不同而有所差异。一般来说，腌制时间可以从几个小时到几天不等。
在腌制过程中，首先可以将萝卜切成片状，然后撒上盐，腌制一段时间，目的是去除萝卜里的水分和辛辣味。接着，可以根据个人口味加入酱油、糖、醋等调料进行腌制。在腌制过程中，可以翻动几次，使萝卜更加入味。
如果使用的是快速腌制方法，例如用糖和醋腌制，那么大约需要两三个小时就可以食用了。如果想要更加入味，可以选择用酱油、盐、糖等调料进行长时间腌制，这样可以让萝卜更加美味。不过，需要注意的是，长时间腌制过程中，建议适时检查萝卜的腌制情况，避免过度腌制导致口感不佳。