用料
西红柿，土豆，洋葱，蒜苗，青椒、红椒
蒜、芹菜，蒜苔、火腿肠，郫县豆瓣
步骤 1
准备配菜: 土豆，火腿肠切片，青、红椒切丝。芹菜，蒜苔切段。
步骤 2
西红柿去皮切片，洋葱切块，蒜苗切段，大蒜切片，准备郫县豆瓣备用。
步骤 3
鸡蛋打散，煎熟备用。
步骤 4
拉条煮好过凉水，漏干水分备用。
步骤 5
锅中油热，下蒜片，蒜苗，郫县豆瓣1~2勺，炒出香味。加入除洋葱以外所有的配菜炒匀，加五香粉，盐，生抽，老抽翻炒。
步骤 6
炒至配菜断生下入洋葱翻炒，加入拉条，鸡蛋迅速翻炒，搅拌均匀后加孜然粉。再次翻炒均匀后出锅
素扣碗可以蒸各种素食菜肴，例如：
1. 蒸豆腐：将豆腐切成小块，加入葱姜蒜末、酱油、盐等调料，放入碗中蒸熟即可。
2. 蒸南瓜：将南瓜切成小块，加入盐、胡椒粉等调料，放入碗中蒸熟即可。
3. 蒸花菜：将花菜切成小朵，加入蒜末、盐、鸡精等调料，放入碗中蒸熟即可。
4. 蒸茄子：将茄子切成薄片，加入蒜末、盐、生抽等调料，放入碗中蒸熟即可。
5. 蒸蘑菇：将蘑菇切片，加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调料，放入碗中蒸熟即可。
6. 蒸红薯：将红薯切成块状，加入盐、橄榄油等调料，放入碗中蒸熟即可。
素拌圆白菜的做法其实很简单。首先，我们要把圆白菜洗净，然后切成细丝。
接着，准备一些调料，比如酱油、醋、蒜末和少许糖。把这些调料混合在一起，搅拌均匀。
最后，把调料汁浇在圆白菜丝上，轻轻拌匀，让每一根圆白菜丝都裹上美味的调料。这样，一道清爽可口的素拌圆白菜就做好了，既美味又健康，非常适合夏天食用哦！