胡萝卜汁、面粉放入盆中
步骤 2
和成光滑、软硬适中的面团，放置醒15分钟
步骤 3
鸡蛋打散，木耳、芹菜切碎，青红椒切丁
步骤 4
将醒过的面团，揉均匀、光滑后，分割成小面团，搓成长条刷上油
步骤 5
醒发一会儿，切成一公分左右的小块
步骤 6
用大拇指一压、一推，一个猫耳朵面就出来了
步骤 7
两只手可以同时操作，压完全部小面团成猫耳朵面生坯
步骤 8
锅中加入高汤煮滚，下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水，再次煮开后即可关火，将猫耳朵面连汤一起装入碗中
步骤 9
锅中加入少许油，将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
步骤 10
锅中留底油，加入猪绞肉煸炒出油
步骤 11
加入葱、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
步骤 12
加入调料翻炒均匀
步骤 13
加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀
步骤 14
将炒好的浇头盖在面上即可
萝卜去皮洗净，用刀切开头和尾。 肉丸也可以炸而不剥皮，但辛辣的味道较重，许多人不能接受。
将青胡萝卜切碎，放入大锅中，加适量的咸水，用手挤压水，用刀切碎，然后放入锅中。
将鸡蛋打入萝卜丝，然后加入少量虾皮。 虾皮可以增加肉丸的风味和味道，同时还可以添加钙。 加入一匙胡椒粉，使肉丸更香，最后加入一匙鸡肉精。 由于盐是在腌制过程中添加的，因此无需再次添加盐。 如果您的口味较重，则可以适当添加半匙盐。
原材料：青萝卜566g，玉米面50g，面粉50g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，十三香适量，胡椒粉适量。
1、把萝卜洗净削去皮只用萝卜芯。
2、用工具把萝卜擦成丝打入一个鸡蛋中。
3、加入胡椒粉、十三香。
4、加入面粉、玉米面。
5、加盐均匀搅拌。
6、电饼铛预热片刻，抹少许油，倒入萝卜丝面糊，用工具摊平摊匀。
7、将萝卜丝面糊煎至两面焦黄。
8、等待片刻，稍凉后切片即可食用。