猪肉剁碎，加入切好的香菇跟葱白碎锅中热油，将剁好的馅料放锅中炒香，然后加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺盐炒均匀炒香后的馅料出锅装碗，另外拿一个碗，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，少许清水调好黄板切块，最好切厚一点，比较好酿跟酿豆腐一样，把馅料酿进去，锅中热油下酿好的黄板去煎，煎至两面金黄的时候淋入调好的料汁水，再煮两分钟即可
原料：草鱼、酒酿、蒜末、生姜、盐、辣椒粉。
第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。
第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。
第3步、锅中热油炸制鱼块。
第4步、锅中热油煸香蒜末姜末。
第5步、倒入酒酿生抽煮沸。
第6步、加入辣椒粉。
第7步、继续煮沸。
第8步、倒入鱼块拌均即可。
第9步、晾凉装入玻璃罐中。
醃（yān）字是指将食物浸泡在腌制汁中，通过腌制来增加食物的味道、延长其保存时间并使其更加美味。这种腌制过程可以通过加入盐、糖、酱油、醋、香料等调料来进行。醃制食品的例子包括醃肉、醃鱼、醃蔬菜等。醃食品能改善其口感、增强食物的味道，并防止细菌生长使其保鲜。醃制是一种古老的食物处理方法，在很多文化中都有广泛应用。如今，醃制食品也是一种受欢迎的烹饪技术，既满足了人们对美味的追求，又提供了长时间储存食品的方式。