目前还没有赣州到香港的高铁直达线路，因此也没有赣州到香港的高铁票价。不过，你可以通过以下方式从赣州到香港：

1. 乘坐赣州至深圳的高铁，然后从深圳乘坐地铁、巴士或出租车到福田口岸，再转香港的交通工具（如港铁、巴士等），前往香港。

2. 乘坐火车或长途客车前往广州南站，然后从广州南站乘坐香港西九龙高铁或香港东涌高铁前往香港。

以上两种方式都需要在途中更换不同的交通工具，时间和费用成本也与不同的出行方案相关。建议提前查询具体时间和费用，做好出行规划。