1.豆芽清洗干净，蒜捣成蒜泥，香菜切末;
2.锅里加入适量清水煮沸，放入红薯粉烫至八成熟，捞出过3次凉水，放入熟菜油拌凉;
3.豆芽放入开水焯熟，捞出沥干水，放凉;
4.取一个小碗，倒入蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀，调成料汁;
5.把烫熟的红薯粉和豆芽装入碗中，将调好的料汁倒入其中，搅拌均匀，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
1.准备食材：酸菜、五花肉、姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、面粉。
2.制作酸菜：将酸菜洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用。
3.制作肉臊子：将五花肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒，煮至肉熟烂，捞出沥干水分备用。
4.制作面片：将面粉加入适量的水，揉成面团，擀成薄片，切成小块。
5.煮面片：将面片放入锅中，煮熟后捞出备用。
6.将酸菜、肉臊子放入锅中，加入适量的水，煮开后加入鸡精、胡椒粉调味，最后加入面片，煮至入味即可。
以上是甘肃酸菜面片的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
以下是甘肃酿皮子调料怎么配:1、材料：面粉，碱，酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油。
2、先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用。
3、洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍许碱，调成稀糊，舀入平底盆中，上笼蒸几分钟即熟。
4、吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。