七个月大的宝宝开始添加辅食时，可以逐渐尝试不同的食物，蛋黄羹是一种营养丰富、易于消化的辅食选择。以下是为七个月大的宝宝准备蛋黄羹的基本步骤：

### 材料：

- 新鲜鸡蛋 1个

- 温水或母乳/配方奶 适量

- 盐 少许（可选，一岁以下宝宝最好不加盐）

### 做法：

1. **准备鸡蛋**：选择一个新鲜的鸡蛋，确保蛋壳干净无裂痕。

2. **分离蛋黄**：将鸡蛋打入干净的碗中，小心地将蛋黄与蛋白分离，只取蛋黄部分。

3. **蒸煮蛋黄**：在蛋黄中加入少量的温水或母乳/配方奶，用筷子或小勺轻轻搅拌均匀，直到混合物变得柔和。如果需要，可以加一点点盐调味（可选）。

4. **过滤**：为了确保蛋黄羹的细腻，可以通过一个细筛过滤蛋黄液，去除可能存在的蛋白膜和较大的颗粒。

5. **蒸制**：将混合好的蛋黄液倒入一个小碗或蒸盘中，用锡纸或盖子盖上，以防止水蒸气滴入。

6. **开始蒸煮**：在锅中加入适量的水，水开后放入蒸架，将装有蛋黄液的碗放在蒸架上，用中小火蒸约8-10分钟。蒸的时间根据蛋黄液的量和锅的大小进行调整，直到蛋黄羹变得凝固。

7. **检查熟度**：用筷子轻轻扎入蛋黄羹中心，如果筷子上没有粘蛋黄液，说明已经蒸熟。

8. **冷却**：将蒸好的蛋黄羹取出，放置一旁冷却至适合宝宝食用的温度。

### 注意事项：

- 在给宝宝添加新的辅食时，应该先少量尝试，并观察是否有过敏反应。

- 一岁以下的宝宝最好不要添加盐和糖。

- 确保蛋黄羹完全熟透，以避免食物中毒的风险。

- 如果宝宝之前没有尝试过蛋黄，可以先让宝宝尝试一小部分，等待几天观察是否有不良反应，再逐渐增加分量。

请记住，每个宝宝的发育和喜好都不同，所以在引入新食物时要有耐心，并根据宝宝的具体情况调整食谱。如果有任何疑问，最好咨询儿科医生或营养师。