首先在碗中放入2克食用碱面，加入8克的开水给它融化，然后在盆中打入15个鸡蛋，将它搅散。
搅匀以后再将融化好的食用碱水倒在里面，再次快速地给它搅匀，这个时候你就会发现这个鸡蛋液马上就会变颜色，多搅动一会儿给它搅的匀匀的，然后将表面浮沫撇掉，放到一旁静置五分钟。
然后再准备几个皮蛋，改刀切成小丁，切好以后放入蛋液盆中，用筷子再轻轻搅动一下，将皮蛋搅散，再准备一点皮蛋肠的肠衣用水给它清洗一下，然后用线头将堵头给它系紧。
另一头呢插入漏斗将鸡蛋液灌在里面，里面要留有一点空间，不要灌得太满，然后再从堵头给它扎紧，不要让鸡蛋液流出之后呢，再给它分割成小段，从中间用线绳给它捆捆绑一下，分割成小段，然后放入冷水锅中。
扣上盖子，开锅以后调中小火煮20分钟，闷五分钟后再开盖，将它放入凉水中，凉吃的时候去掉肠衣，切成薄片。
装入盘中沾一点蒜酱就可以开吃了，皮蛋肠这样做，真的是特别QQ弹弹，而且呢操作起来，特别简单，没有任何添加剂，做给家人吃着也放心。
要制作皮蛋肠，首先要准备好材料，包括皮蛋、猪肉糜、淀粉、香菇、芹菜等，然后将这些材料搅拌在一起，再用保鲜膜包裹好搅拌均匀的肉馅，放入锅中蒸熟。
最后将蒸好的肉馅用细绳绑紧，剪成每段约5厘米的小肠，再用清水洗净，沥干水分即可。这样制作出来的皮蛋肠既美味又健康，是一道受大家欢迎的小吃。
目前还没有明确的。
因为益生菌有很多种类，而且每种益生菌的功效和适用范围也不同。
所以针对不同的需求，需要选用不同的益生菌菌种，并且需要根据不同的生长条件进行培养和繁殖。