用料
小活虾
1斤
香菜、芹菜、红辣椒、尖椒、姜、蒜、花椒
适量
酱油、料酒、白酒、蚝油、辣根、白糖、盐
适量
步骤 1
将虾洗净，控干水份备用。
步骤 2
准备好调味料。调制花椒水，用开水浸泡花椒，放凉后备用。
步骤 3
准备给腌制小虾增加口味的配料，忘买尖椒了，记得还要加上尖椒哈！
步骤 4
将姜切丝，辣椒切段，蒜拍碎，芹菜切段，香菜也切段，注意要保留香菜的根！
步骤 5
在控干水分的小虾里根据个人口味调入备好的调味料和配料。然后密封，放到冰箱里冷藏24小时，期间要把拌好的虾从冰箱了取出再拌几次，让虾均匀充分的入味。
腌制小猪仔肉的做法很简单，需要把小猪仔肉切成块状，将其放入盆中，撒上适量的盐、五香粉、姜片和蒜末，混合均匀后放入冰箱腌制一夜。
第二天，将腌制好的小猪仔肉取出，拍干水分，放入锅中翻炒，加入适量的糖、料酒、酱油、花椒和姜片一起煮开，最后加点清水焖煮20分钟即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道家常的传统美食。
腌制小麦蒜时，添加适量的佐料可以提升其风味。推荐搭配花椒、八角、桂皮、香叶等香料，以及姜、蒜、葱、辣椒等调味料。
花椒的麻味能激发味蕾，八角、桂皮、香叶能增添香气，姜蒜葱的辛香味能提味，辣椒的辣味能平衡整体口感。这些佐料完美融合，既能保留小麦蒜的本味，又能带来丰富的味觉体验。