江西馄饨是江西省特色小吃之一，制作方法简单。首先准备馄饨皮，将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒30分钟，擀成薄皮。
馅料使用猪肉末、香菇末、韭菜末、姜末、盐、味精和鸡蛋拌匀。将馅料包入馄饨皮中，捏紧成型。汤底使用骨头、猪肉、姜、葱、料酒熬制而成。
将馄饨放入热水中煮熟，捞出放入碗中，倒入热汤即可。加入适量醋、辣椒油、葱花等调料，更加美味。
1. 准备食材：春笋、嫩蕨、馄饨皮、紫菜、虾米、枸杞、调味料等。
2. 原料预处理：嫩笋和蕨菜焯热水，捞出晾干切碎备用。
3. 炒酱料：热锅冷油，加入辣椒、酱油、盐、香料等，炒至香味出，盛出备用。
4. 调馅料：将切碎的竹笋和嫩蕨菜加入炒好的酱料中，沿着同一个方向搅拌均匀。
5. 包馄饨：将调好的馅料包入馄饨皮中，制作成馄饨的形状。
6. 煮馄饨：起锅烧水，将馄饨下锅煮，待馄饨浮起来后，再加入一次凉水，继续煮至馄饨熟透。
7. 调配料：在碗中加入一勺盐、一勺剁椒小米椒、一勺酱油、半勺辣椒油，放入黑胡椒粉，再加入适量的开水或高汤。
8. 出锅装碗：将煮好的馄饨和汤一起倒入调配好的料碗中，撒上葱花即可食用。
江西馄饨肉馅的做法如下
步骤：1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。