蒜末螺肉是一道非常美味的海鲜菜品，制作起来也非常简单。首先将新鲜的螺肉清洗干净，加入适量的盐和料酒腌制，然后用淀粉把螺肉裹上一层薄薄的面衣，放入热油锅中炸至金黄色，沥干油备用。
接着将蒜末和辣椒末炒香，加入适量的盐、糖和鸡精，倒入少量的水调匀，倒入已炸好的螺肉，快速翻炒均匀即可。这样炒出来的蒜末螺肉口感鲜美，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
主料：- 虾仁：200克
辅料： - 蒜：3瓣，切碎- 辣椒（可选）：1个，切碎- 葱：1根，切碎
调料： - 生抽：1汤匙- 盐：适量 - 食用油：适量
1. 准备食材：将虾仁洗净，去除沙线；蒜、辣椒和葱切碎。
2. 炒虾仁：在锅中加入适量食用油，油热后将虾仁倒入锅中，用中火将虾仁炒至变色。
3. 炒蒜蓉：锅中加入适量食用油，放入切好的蒜末、辣椒末和葱末炒香。
4. 加入虾仁：将炒好的虾仁重新倒回锅中，和蒜蓉一起翻炒均匀。
5. 调味：在炒好的食材中加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，让虾仁充分吸收调料的味道。
6. 出锅：炒至虾仁入味后，即可关火，然后将蒜蓉炒虾仁盛入盘中，即可享用。
蒜末螺肉爆炒比较好吃，下入葱花干椒段青红小米椒 放入螺丝肉 翻炒均匀 倒入味达美酱油,倒入切好的蒜苗段 放盐3g鸡精3g 味精1g