千张是由豆皮制成的食品，如果保存不当，会因为水分挥发而表面变得粘腻。如果放置几天后表面粘了，可以先看看是否有变质发臭的情况，如果没有，可以选择削去一层表面，再进行烹饪食用。但是如果千张已经放置过久，表面发黑或者有异味，则不宜食用，以免损害健康。因此，在保存千张时需要注意封装完好，放置在干燥、阴凉、避光的环境中，可以延长其保质期。
千张是一种中国传统食品，通常会晾干保存。如果存放得当，在没有潮湿和污染的情况下，千张可以保存很长时间，通常能够放置数月至半年不变质。但是，如果已经打开并暴露在空气中，千张的保质期将大大缩短。即使放了两天，新鲜的千张也可能产生变质的迹象，例如发霉、变质和衰老。因此，我们建议只在保持千张质量的前提下储存和存放，且最好在数小时内食用新鲜的千张。
千张是宜宾特产，据说最初是由一姓杜的有心人于清咸丰八年(即1885年)创制。用上乘黄豆为原料，把黄豆泡涨、磨浆后经过烧浆、点卤、摊皮、去卤等工序后，再卷起筒子发酵。几十根放在一起发酵，最后连在了一起，形成一整板