当然，我很高兴能回答你的问题！
液氮榴莲和冷冻榴莲肉的主要区别在于它们的处理方法和口感保留程度。
首先，液氮榴莲是采用液氮生物锁鲜技术处理的。在液氮速冻的过程中，榴莲会被置于零下180度的氮气中无菌急速冷冻1个小时，之后再转入零下25度的环境下冷冻保存。这种处理方法可以最大程度地保留榴莲的营养成分和口感，使得榴莲的风味和口感更加接近新鲜的状态。
而冷冻榴莲肉则是将成熟的榴莲肉直接进行冷冻保存。虽然这种方法也可以保存榴莲，但是在冷冻过程中，榴莲肉的营养成分可能会有所流失，口感也会受到一定的影响。
总的来说，液氮榴莲相比冷冻榴莲肉，可以更好地保留榴莲的风味和口感，营养价值也更高。当然，这两种处理方式的选择，也要根据个人的口味和需求来决定。
希望这个回答对你有所帮助！如果你还有其他问题，随时告诉我哦。
液氮榴莲不甜没味道，可能是由于榴莲被冷冻时，果肉中的天然糖分析解冻而流失导致的。解决的方法是将榴莲温室放置一段时间，让其自然解冻，并等待天然糖分流回到果肉中。
此外，也可以在液氮榴莲解冻前将其放入水中泡一会，让水能够更好地渗透到果肉中，帮助榴莲恢复甜味和味道。为了确保口感和品质，建议不要使用微波炉或过热方法加热榴莲。