萝卜是一种性喜冷凉气候的植物，具备一定的耐寒能力，属于半耐寒性植物，在长期零下五度摄氏度能冻死。
适期播种，肉质根粗壮，肉质老成，未曾遭受病虫害滋扰，种植地土质适宜，有机成分高，微量元素均衡，露肩不高的优质胡萝卜，均适宜在地里过冬；
红萝卜和豆腐干可以同食。
二者能否同食取决于二者成分是否相克。
首先胡萝卜每100克重含1至12毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5至7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。
可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏；而豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，并且含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功能；综上所述，两者的成分没有相冲的成分，从各类医学典籍来看，也没有相冲引起的案例，所以可以同食。
红萝卜长白须了一般是可以吃的，但是要根据存放时间和环境来决定。如果红萝卜存放的时间并不是特别的长，在冰箱里面冷藏，没有腐烂变质，一般是可以吃的，并不会对身体造成太大影响。但如果红萝卜存放的时间比较长，是在常温下贮藏，有可能会发生变质情况，会对身体健康造成影响，所以是不可以吃的。
红萝卜长白须了可能会影响红萝卜的口感，而且可能会出现营养成分部分流失的情况，因此不建议将红萝卜放置太久再吃。