如果灌汤包的馅料太稀，可能会导致包馅时比较困难。以下是一些可以尝试的手法来处理较稀的馅料：
- 冷藏馅料：将稀的馅料放入冰箱冷藏一段时间，让其稍微变得浓稠一些，这样更容易包起来。
- 加入适量的固体食材：可以尝试加入一些切碎的食材，如豆腐、香菇、虾仁等，以增加馅料的浓稠度和口感。
- 使用勺子或裱花袋：将馅料装入勺子或裱花袋中，然后逐个填入包子皮中。这样可以更精确地控制馅料的量，并避免过多的馅料溢出。
- 改变包馅的方式：尝试使用不同的包馅方法，如褶子封口法或小笼包的包法。这些方法可以更好地包裹稀馅料，并防止泄漏。
- 冷冻包子皮：将包子皮稍微冷冻一下，使其变得稍微硬一些，这样在包馅时更容易操作，也可以减少馅料泄漏的可能性。
需要注意的是，以上方法可能需要一些练习和技巧才能掌握。另外，灌汤包的馅料应该有一定的流动性，这样在蒸熟后才能形成鲜美的汤汁。如果馅料过于干硬，可能会影响灌汤包的口感。
包灵山大粽时绑绳子的手法需要细致且稳固，以保证粽子在煮的过程中不会散开。以下是一般的步骤：
1. 准备绳子：选择一根长而结实的绳子，可以是竹绳、麻绳或其他天然材料制成的绳子。
2. 捆扎底部：将四片粽叶叠加成长方形，放入适量的糯米和其他配料后，用绳子紧紧捆住底部，确保配料不会漏出。
3. 缠绕捆绑：从底部开始，将绳子沿着粽子的边缘向上缠绕，注意要缠得均匀紧密，避免出现松弛的部分。
4. 打结固定：当绳子缠绕到接近粽子的顶部时，留出足够的长度以便打结。将绳头穿过预留的圈中，拉紧并打结固定。确保结打得既紧又不容易松开。
5. 检查紧固度：绑好绳子后，轻轻晃动粽子，确保绳子牢固，没有松动的部分。
6. 下锅煮制：将绑好绳子的灵山大粽放入锅中，加入足够的水进行煮制。煮制时间根据粽子的大小和所用材料的不同而有所区别。
整个过程中，手法的熟练程度和细心是关键，既要确保粽子不散开，又要保证绳子不会过于紧张导致叶子破裂。