主料：
山药600克，米醋15毫升，其它水果适量，冰糖140克
做法：
1.准备好所有食材。
2.山药洗净后用刨皮刀削皮，山药汁易引起过敏，带好手套。
3.切片，每片厚约0.5厘米。用饼干切模切出好看的形状，如嫌麻烦和浪费的，也可不切形状。
4.切好的山药片浸入清水，加米醋防氧化，也可用白醋或柠檬汁。
5.大火煮开转小火再煮1分钟。捞入凉开水中投凉。
6.取140克冰糖加300~500克水煮化。
7.冰糖水倒入玻璃碗中，将煮熟的山药片浸入冰糖水中，点缀各色水果片，冷藏1小时以上。
8.米苋煮水取汁，再把山药片浸在米苋汁中1个小时，山药片就染成粉红色了，也可以用火龙果汁染。不过我还建议用红色水果如西瓜，因为时间长了，染红的山药片会把冰糖水也染红。
9.这道甜汤，冰凉爽脆、清甜可口，非常适合夏天。
山药豆，也被称为零余子或山药籽，是山药的叶腋间常生的珠芽，可以入药，也可以作为食材。冰糖山药豆的味道甜美，口感绵软清甜，非常受欢迎。
具体来说，冰糖山药豆的味道主要来自于其内含的丰富淀粉和少量糖分。在烹饪过程中，这些淀粉和糖分会被释放出来，与冰糖一起融化，形成浓郁的甜味。同时，山药豆本身的口感也非常细腻，入口即化，给人一种绵软的感觉。
总的来说，冰糖山药豆是一种口感和味道都非常出色的美食，深受人们的喜爱。无论是作为甜品还是作为零食，都能够满足人们对于美食的追求。