1、司康和桃酥是两种不同的糕点。
2、其中司康是英式糕点，主要由面粉、黄油、牛奶、糖等原料制作而成，口感松软，外表呈现出类似饼干的形状；而桃酥则是中国传统糕点，主要由糯米粉、红豆沙、芝麻等原料制作而成，口感Q弹，外表呈现出类似饼干的形状。
司康（Scones）传统上通常不使用酵母，而是通过快速搅拌面团并迅速烘烤来使其膨胀。司康的质地应该是松软而不是蓬松，所以酵母并不是制作司康的必要成分。然而，如果你想尝试使用酵母来给司康增添一些不同的口感，可以按照以下方法操作：
1. 使用干酵母：将干酵母与面粉、糖和其他干性成分混合均匀。
2. 调整液体成分：由于酵母需要水分来激活，可能需要比常规食谱更多的液体（如牛奶或奶油）。
3. 发酵时间：将混合好的面团放置在温暖处让其发酵，时间大约为30分钟到1小时，直到面团体积略微膨胀。
4. 低温烘烤：发酵后的面团应该在较低的温度下烘烤，以保持司康的结构和口感。
需要注意的是，使用酵母可能会改变司康的传统风味和质地，如果你追求的是传统司康的口感，建议还是按照传统食谱来制作。如果你愿意实验，可以适量调整酵母用量和发酵时间，找到你喜欢的口感平衡。
面包。这种点心，严格意义上，还真是面包的一种，英文就叫“quick bread”，是无发酵面包，介乎面包与饼干之间，所以常被人误认。
司康Scone这个名字，来自苏格兰的传奇石头Stone of Scone，这块被称为命运之石的大长石头，是历任国王加冕的见证者。据说最开始的司康饼的形状，就是模仿这块石头的样子。