新疆。
鹰嘴豆原产于新疆，是新疆的特产，新疆的鹰嘴豆个大，颜色正，口感好，因为新疆那里日照时间长，所以那里出产的鹰嘴豆质量特好，其他地区也有种植的，但是口感不如新疆的。
算是。
鹰嘴豆的脂肪中，75%是不饱和脂肪（所谓"好"脂肪），亚油酸占了43％，脂肪酸结构也是不错的。
鹰嘴豆富含植物蛋白，蛋白质质量也优于常见谷薯类和普通杂豆；
200g鹰嘴豆约含24g膳食纤维，基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量。
鹰嘴豆是一种广泛种植的豆类作物，原产于地中海地区和中东地区。现在，鹰嘴豆已经在全球范围内种植，包括欧洲、北非、南亚、拉丁美洲和北美洲等地。因此，无法确定鹰嘴豆的特产地。