武汉十大名菜排名可能因个人口味和评价标准有所不同，但以下是一些广受欢迎的武汉特色菜肴及其简要做法：

1. 武昌鱼

- 武昌鱼是武汉的标志性鱼类菜肴，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁而闻名。制作时，先将武昌鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两面划上几刀，便于入味。接着，在锅中加入适量的油，将鱼两面煎至微黄，然后加入姜片、葱段、料酒、生抽、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。最后，加入香菜和蒸鱼豉油调味，淋上热油即可。

2. 莲藕排骨汤

- 莲藕排骨汤是武汉的传统滋补汤品，营养丰富，味道鲜美。将排骨洗净剁块，焯水去血沫；莲藕去皮洗净，切成块状。锅中加入清水，放入排骨和莲藕，加入姜片、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂，汤汁浓郁即可。

3. 豆皮

- 豆皮是武汉的特色小吃，薄脆可口，营养丰富。制作豆皮时，先将大米和绿豆浸泡后磨成豆浆，然后将豆浆煮沸，倒入事先准备好的托盘中，形成一层薄薄的豆皮。将豆皮卷起，切成小段，搭配各种调料和配菜，如葱花、辣椒酱等，即可食用。

4. 鸭脖

- 鸭脖是武汉非常受欢迎的零食，香辣可口，回味无穷。将鸭脖洗净，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料，以及料酒、生抽、老抽、盐等调料，加水没过鸭脖，大火烧开后转小火炖煮。煮至鸭脖入味且汤汁浓缩，最后撒上芝麻和葱花即可。

5. 热干面

- 热干面是武汉的早餐代表，面条筋道，酱料香浓。制作热干面时，先将面条煮熟后捞出，过冷水沥干，然后加入芝麻酱、辣椒酱、酱油、葱花等调料拌匀。最后撒上炸花生碎和葱花即可。

6. 莲藕排骨

- 莲藕排骨是武汉的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养而受到喜爱。制作时，将排骨洗净剁块，焯水去血沫；莲藕去皮洗净，切成块状。锅中加入清水，放入排骨和莲藕，加入姜片、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂，汤汁浓郁即可。

7. 鱼糕

- 鱼糕是武汉的传统小吃，口感细腻，营养丰富。制作鱼糕时，将鱼肉剁成泥，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉等调料拌匀，然后挤成小块，放入蒸锅中蒸熟。鱼糕可以单独食用，也可以搭配蘸酱食用。

8. 武昌鱼丸

- 武昌鱼丸是武汉的特色海鲜菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到喜爱。制作武昌鱼丸时，将鱼肉剁成泥，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉等调料拌匀，然后挤成小丸子，放入沸水中煮熟。鱼丸可以单独食用，也可以搭配汤料食用。

9. 红烧武昌鱼

- 红烧武昌鱼是武汉的经典菜肴之一，以其鲜香的味道和浓郁的汤汁而受到喜爱。制作时，将武昌鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两面划上几刀，便于入味。锅中加油烧热，将鱼两面煎至微黄，然后加入姜片、葱段、料酒、生抽、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。最后，加入胡萝卜、青椒等蔬菜，继续炖煮至熟透，淋上蒸鱼豉油调味即可。

10. 武汉炒藕

- 武汉炒藕是武汉的特色蔬菜菜肴，以其爽脆的口感和鲜美的味道而受到喜爱。制作武汉炒藕时，将藕去皮洗净，切成薄片或丝状。锅中加油烧热，放入藕片翻炒，加入蒜瓣、辣椒、盐等调料调味，炒至藕片熟透即可。