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首先，准备好丝瓜、油豆腐、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、食用油等材料。
丝瓜去皮，切成滚刀块；油豆腐切厚片。
锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的葱姜蒜爆香。
加入丝瓜块翻炒，炒至丝瓜变软。
加入油豆腐块，继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟。
最后撒上鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
上海油面筋的文化是最早产于清乾隆时代，至今已有260多年的历史。最初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
清代末年，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。油面筋经过油炸处理后，体积会膨胀数倍，更易吸收汤汁。