野油菜是广东省潮汕地区的传统蔬菜之一，它味道鲜美，健康营养，被广大潮汕人喜爱。潮汕人吃野油菜有多种做法：可以清炒野油菜，把它和蒜一起炒出来，凉拌野油菜，加醋，酱油等调料，口感爽脆，也可以作为火锅食材，与其他食材搭配煮食，增加味道。
另外，还有一种当地流传的做法：用野油菜做甜品，将更新鲜的野油菜和水淀粉、白糖搅拌成糊状，制成野油菜糕，口感清香甜润。总之，野油菜多样的烹饪方式和美味的营养价值使其成为潮汕地区不可或缺的美食。
野泥蒿是一种草本植物，常见于草地、道路边等地方。捂野泥蒿需要注意以下几点：
首先，要注意采摘时间，野泥蒿的最佳捂制时间为春季。
其次，选择新鲜嫩绿的野泥蒿，避免采摘老茎老叶。
接着将野泥蒿清洗干净，晾干水分，可以用风扇等工具加速干燥。
最后，将野泥蒿放入保鲜袋中，存放在阴凉干燥处，可保存1-2周。捂制好的野泥蒿可用于做炒菜、凉拌等各种菜肴，营养丰富，口感清香。