蒸饭柜的220V与380V是否能通用，主要取决于其设计和配置。通常情况下，这两种电压的蒸饭柜并不通用，因为它们的电路设计、电器元件以及所需电线规格都存在差异。
220V蒸饭柜主要适用于家庭或小型餐馆等场所，其电路设计简单，使用较粗的电线，且数量较少。而380V蒸饭柜则常见于大型餐馆、食堂等场所，其电路设计更为复杂，通常使用较细的电线，并且需要三相电源供电。
然而，一些特殊设计的蒸饭柜可能具备双电压输入功能，即可以在220V和380V之间切换。这种蒸饭柜通常具有特殊的电压切换装置，以适应不同电源环境。但需要注意的是，即使具备双电压输入功能，也需要在切换电压时遵循一定的操作规程，以确保设备的安全运行。
综上所述，蒸饭柜的220V与380V是否能通用，需要根据具体的产品设计和配置来判断。在购买蒸饭柜时，建议根据使用场所的电源条件选择合适的电压规格，并遵循操作规程进行操作。
电功率是12千瓦蒸箱用25安插头不行。电功率12千瓦是大功率用电器，不是居民家用电器，应该是工业用电，额定电压是380伏。根据电功率与电压和电流强度的关系公式，P=UI，I=P/U=12000瓦/380伏=31.6安培。所以通过计算得到电功率是12千瓦的蒸箱应该用31.6安的插头
蒸饭柜的容量通常以体积表示，如40*60可能指的是蒸饭柜的长和宽，单位为厘米。要计算能蒸多少米，需要知道蒸饭柜的深度以及每单位体积能容纳的米的数量。
假设蒸饭柜的深度为h厘米，每立方厘米能蒸a克米，那么总容量（以克为单位）就是4060h*a。
但通常，我们更关心的是以“碗”或“杯”为单位的米的数量，这需要知道每碗或每杯米的重量。
因此，没有具体的深度h和每单位体积的米容量a，以及每碗或每杯米的重量，我们无法准确计算40*60的蒸饭柜能蒸多少米。