1、把鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。
2、白菜洗净，用刀削成片备用。
3、用炒锅把豆油烧至7分热的时候先后放入八角、花椒粒、红辣椒、葱、姜，炒香后放入刀鱼，煎一会后颠勺翻一下后加入，酱油、料酒、白糖、醋、盐。再颠覆一下后加入适量的水，炖一会再放入白菜，待汤收少后放入蒜，颠覆一下后装盘。
步骤 1
加白酒十三香盐腌5分钟
步骤 2
切葱姜蒜
步骤 3
鱼加淀粉
步骤 4
油放比平时煮菜稍多一点，煎鱼块
步骤 5
鱼块煎好取出，用剩余的油炒葱姜蒜有香味为好
步骤 6
放入酱油醋糖盐，过几秒放鱼块白菜顿25分钟
步骤 7
完成
白菜细看像一朵包裹着许多层叶片的莲花，每一层叶片线条优美，从中央往外张开，形成一个完整的圆形，花瓣间的缝隙恰到好处，不会显得过于紧凑或散乱。同时，从侧面观察，白菜的叶片又像是一束微微弯曲的绿色羽毛，柔美而又轻盈。整个白菜的形态犹如一朵精致的植物雕塑，充满生命力和自然之美。