梅干果脯的热量因品牌和制作方法而异。一般来说，每100克梅干果脯的热量约为300-350大卡，其中包含碳水化合物78.2克，脂肪2.6克，蛋白质5.2克。
需要注意的是，不同品牌和制作方法的梅干果脯的热量可能存在差异，因此具体的热量值需要参考产品包装上的营养标签。同时，对于控制热量摄入的人群，建议在食用梅干果脯时注意适量，避免过量食用。
第一步 ：粗盐去涩：梅子倒在淡盐水里浸泡，浸泡时间为5-8小时，不要泡太久，不然梅子营养流失，果子易坏。或者用粗盐轻柔搓洗， 去除表皮的绒毛和青涩味道。
第二步：风干晾干：浸泡之后的梅子清洗干净，然后放在通风处平铺开来晾干水分，也可用大型冷风机来加速吹干。梅子表面的水一定要完全干掉，未干的水分很容易让制作的食物变质。
第三步：青梅制酸：将青梅放入干净的大瓮中，并按照百分之30的盐分加入食用盐，腌制三十天，这时的梅子变成棕色并有水溢出。
第四步：酸梅烘干：
先以60℃左右的温度烘烤1小时，再以50℃左右的温度烘烤24小时，然后取出并小心翻动，以不翻破果皮为妥。放置一天后再置于烘干房仍以50℃左右的微火烘烤24小时，直至梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止。 要使乌梅成品乌黑，可将已烘干的乌梅堆放3－5天，颜色就会逐渐转黑。不宜用煤作燃料，以免煤燃烧过程中产生的有害气体污染产品。
梅干肉饼是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜。首先将猪肉剁细，拌入洋葱末、蒜末、姜末、料酒、酱油、花椒面等调料，搅拌均匀后腌渍一段时间。
接着在腌好的肉末中加入剁碎的梅干，再次搅拌均匀。
把肉馅平铺在烤盘上，撒上黄豆面或面包渣，放入预热好的烤箱中烤制。烤制过程中可以中途翻面，直到两面金黄即可出炉。这样做出的梅干肉饼外酥内嫩，味道香鲜，深受大家的喜爱。