以下是正宗的千层卷饼做法：
所需食材：
- 面粉500克
- 油酥面团（油酥）200克
- 白芝麻适量
- 面酱适量
- 鸡蛋1个
- 水适量
- 盐适量
做法：
1. 面粉加入盐，慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒面20分钟。
2. 油酥面团加入面粉揉匀，擀成长方形薄片，折叠成三层，再擀成长方形薄片，折叠成三层，如此反复擀折3~4次。
3. 将擀好的油酥面团和面团分别擀成长方形薄片，将油酥面团放在面团上，将面团从上往下卷成一条长卷，切成小段备用。
4. 每个小段擀成薄片，撒上白芝麻和面酱，卷成卷饼状，再压扁成圆形薄饼。
5. 平底锅烧热，刷上一层薄油，将卷饼放入锅中煎至两面金黄，表层酥脆即可。
“千尺课堂”可能指的是空中课堂，即在线教育平台。在空中课堂，搭配食谱的意义并不明显，因为这主要是关于学习和教育的问题，而不是饮食或烹饪。
然而，如果您希望为学习者提供健康的饮食建议，以下是一些建议：
1. 均衡营养：确保食谱包含五大类食物（谷物、蔬菜、水果、肉类和豆类）以及适量的奶制品和坚果。这样可以保证人体摄入所需的营养素。
2. 控制热量：根据学习者的年龄、性别和活动量，合理控制每餐的热量摄入。避免摄入过多的高热量食物，以免导致体重增加。
3. 适量补充能量：在学习期间，适当摄入健康的零食，如水果、坚果或低糖饮料，可以保持学习者的精力充沛。
4. 注意水分摄入：保持充足的水分摄入，有助于维持身体健康和提高学习效率。建议学习者每天至少喝8杯水。
5. 控制盐分和糖分摄入：过多的盐分和糖分摄入对身体健康不利。在学习期间，尽量选择低盐、低糖的食物，如新鲜蔬菜、水果等。
6. 保持食物新鲜和安全：尽量选择新鲜、卫生的食材，避免食物中毒等问题。在学习期间，注意食物储存和烹饪方法，确保食品安全。
7. 合理搭配餐点：根据学习者的口味和需求，合理搭配早餐、午餐、晚餐和零食。注意在一周内的餐点中，保持一定的食物种类和口味变化，以满足学习者的味蕾需求。
8. 鼓励户外活动：在学习之余，鼓励学习者参加户外活动，如散步、跑步等。这样有助于提高身体素质，缓解学习压力。
综上所述，为空中课堂的学习者搭配食谱时，应注重营养均衡、热量控制、水分摄入、食物安全等方面。同时，鼓励学习者进行户外活动，保持身心健康。
千层卷饼是一种层次分明、口感酥脆的中式小吃，以下是一种基本的做法：
材料：
- 中筋面粉适量
- 温水适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 和面：将中筋面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。
2. 擀皮：将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，尽量擀得越薄越好，但不要破裂。
3. 刷油：在擀好的面片上均匀刷上一层植物油。
4. 折叠：将刷好油的面片对折，再对折一次，形成一个小方块。
5. 再次擀开：将折叠好的面片轻轻擀开，擀成原来的大小或稍大一点。
6. 热锅：将平底锅预热，无需放油。
7. 烙饼：将擀好的面片放入锅中，中小火烙至一面金黄，翻面继续烙另一面。
8. 叠层：将烙好的饼皮从一端开始卷起，卷成圆筒形。
9. 切片：将卷好的饼用刀切成厚度适中的片，这样千层卷饼就制作完成了。
千层卷饼的层次感主要来自于反复的擀制和折叠过程，油的使用量也不宜过多，以免饼皮过于油腻。此外，烙饼时火候要控制好，以免外焦里生。可以根据个人口味添加葱花、芝麻等配料，增加风味。