主料：发酵好的面团 辅料：酵母5g、水250g步骤一：面团分成小剂子，取一剂子，搓成一头粗，一头细的长条。
步骤二：将面团稍稍弯曲，用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。
步骤三：用手将面团压扁。
步骤四：用手指压出鱼鳍。
步骤五：用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。
步骤六：用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟，熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼。
步骤七：蒸好的鱼形馒头可以享用啦。
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揉馒头面粉的关键在于掌握好面团的湿度和韧性。一般来说，先将适量的面粉倒入盆中，慢慢加水揉至面团成型后，在案板上继续揉3-5分钟，直到面团表面光滑、没有干硬的疙瘩。
揉面时不要用力过大，以免面团过于硬而导致做出的馒头口感硬硬的。揉好的面团需饶在盆内休息10-15分钟，待面团稍微松弛后再分割成适当大小的剂子搓成馒头即可。总之，揉馒头面粉需要耐心和细心，注意面团的湿度和揉面的力度，才能做出美味的香软馒头。
以下是一些馒头花样做法：
牛奶馒头：将牛奶、酵母、盐和糖混合在一起，搅拌均匀，加入面粉搅拌成面团，发酵后制成生面团，分割成小面团，蒸熟即可。
南瓜馒头：将南瓜去皮、去籽、切成小块，蒸熟后捣成泥，加入面粉、酵母、盐和糖搅拌均匀，发酵后制成生面团，分割成小面团，蒸熟即可。
紫薯馒头：将紫薯去皮、切成小块，蒸熟后捣成泥，加入面粉、酵母、盐和糖搅拌均匀，发酵后制成生面团，分割成小面团，蒸熟即可。
蝴蝶馒头：将生面团分割成大小相同的小面团，擀成薄片，对折，用刀在上面切出花纹，打开后卷起，两端向内折叠，制成蝴蝶形状，蒸熟即可。
开花馒头：将生面团分割成大小相同的小面团，擀成薄片，对折，用刀在上面切出花纹，打开后卷起，两端向内折叠，制成开花形状，蒸熟即可。
希望这些做法能够帮助你做出花样馒头。