1.道口烧鸡
河南的道口烧鸡口感鲜香美味，试用多年的老汤熬煮而成，骨肉分离，入口即化，吃起来非常美味，是中国四大名鸡之一。
2.胡辣汤
河南的胡辣汤里面加入了很多配料，汤料十分丰富，口感也特别好，口感香辣，尤其是在冬天早晨来上一碗热乎乎的吃下去感觉身上都暖和了很多。
3.焦作淮山药
焦作淮山药是属于滋补效果比较好的一种食材，既可以做菜也能入药，有健脾补肝益胃的效果，是当地有名的特产。
4.蝌蚪面
蝌蚪面是用玉米面制作而成做好的面形状就像小蝌蚪一样。吃起来口感鲜香，味道鲜美，是河南当地有名的传统美食。
5.新郑大枣
新郑大枣最大的特点就是皮儿薄，肉厚，核小，味道甘甜，是河南新郑地区非常有名的特产。大枣成熟之后会销往全国各地。
这个品种的苹果在全国都非常有名，口味清脆，甘甜，水分很足，而且含糖量高，有很高的营养价值是河南最有名的特产之一。
南阳黄酒在全国也都非常有名，是使用新鲜的大黄米酿造而成，口感清冽，而且酒精度数不高，好喝也不会上头。
8.开封花生
开封花生的皮儿比较薄，颗粒很大。是有名的下酒小菜，也是河南人特别爱吃的小零食，几乎每个到河南旅游的人都会带一些回去送给朋友。
9.信阳固始笨蛋
信阳固始笨蛋产自信阳地区当地养殖的固始鸡，是由土鸡之王的称号，也是有名的绿色食品，曾经被列为北京奥运会食品。
10.洛阳水席
洛阳水西在河南是特别有名的，有着两大特色，一个全是热菜，配糖水，吃完一道上一道在车上一道就像流水一样，也是洛阳水席的特点，而且口味搭配也比较全。
河南特产：
1、道口烧鸡 道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
2、洛阳牡丹 洛阳牡丹，“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，为多年生落叶小灌木。洛阳是十三朝古都，有“千年帝都，牡丹花城”的美誉。“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。”其栽培始于隋，鼎盛于唐，宋时甲于天下。
3、信阳毛尖 信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
4、钧瓷 钧瓷，河南省禹州市特产，中国国家地理标志产品。钧瓷始于唐、盛于宋，是中国古代五大名瓷之一，并以其独特的釉料及烧成方法产生的窑变神奇而闻名于世。
5、汝瓷 汝瓷，始烧于唐朝中期，盛名于北宋，位居宋代“五大名瓷”之首，因产于汝州市而得名，形成过“汝河两岸百里景观，处处炉火连天”的繁荣景象，在中国陶瓷史上占有显著的地位。
6、棠溪宝剑 棠溪宝剑是古代传统铸剑技艺，产自棠溪（今驻马店市一带）。作为名冠中国九大名剑之首，诞生于春秋初期，至今已有2700年的历史。
7、洛阳唐三彩 唐三彩（Tang Tri-Color Glazed Ceramics ），中国古代陶瓷烧制工艺的珍品，全名唐代三彩釉陶器，是盛行于唐代的一种低温釉陶器，釉彩有黄、绿、白、褐、蓝、黑等色彩，而以黄、绿、白三色为主，所以人们习惯称之为“唐三彩”。因唐三彩最早、最多出土于洛阳，亦有“洛阳唐三彩”之称。