是指：鱼翅、网鲍、广肚、鱼唇、鳖裙、趸鮍、海龙汤、干贝。
八珍原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 其具体所指随时代和地域而不同。
八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代“八珍”的内容各不相同。《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈，食用六谷，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物。”
答：现代八大家在不同的领域和语境中有不同的代表人物，以下是两个方面的介绍：
在中国当代文坛的评选中，2011年美国世界日报法国欧洲时报澳大利亚澳华时报，新加坡的联合早报。等海外华文文媒体共同发起的中国当代文坛八大家评选活动上榜的8位作家是余秋雨、琼瑶、张依依、王跃文、二月和、周艺文、金庸和海盐
在中国现代文学史上通常将鲁迅，郭沫若、矛盾、巴金，老舍，曹愈。尊为大师级的现代作家通称为鲁郭茅巴老。
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