制作潮汕海鲜捞面的步骤如下：

材料：

- 面条（粿条或者米粉条）

- 海鲜（虾、鱿鱼、蛤蜊、墨鱼丸等）

- 青菜（小白菜或者油菜）

- 蒜蓉

- 辣椒（可选）

- 花生碎（可选）

- 酱油

- 鱼露

- 花生油或芝麻油

- 高汤或清水

- 盐

- 糖

- 鸡精或味精（可选）

做法：

1. 海鲜清洗干净，虾去壳去肠线，鱿鱼切片，蛤蜊清洗干净，墨鱼丸切片备用。

2. 青菜洗净，切成适口大小。

3. 锅中加水烧开，加入面条煮至八成熟，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。

4. 另起锅，加入适量高汤或清水，放入海鲜，大火煮开后转中火煮至海鲜变色熟透。

5. 加入青菜，煮至软熟。

6. 在碗中加入适量的蒜蓉、辣椒末（如果喜欢辣）、花生碎（如果使用），倒入热高汤或热水，加入酱油、鱼露调味，根据口味可以加入盐、糖和鸡精或味精。

7. 将煮好的海鲜和青菜放入调好味的碗中。

8. 最后，将煮好的面条放入碗中，淋上一些热油（花生油或芝麻油）增加香气。

9. 拌匀后即可食用。

潮汕海鲜捞面讲究汤头鲜美，海鲜新鲜，面条爽滑，是一道简单又美味的面食。