营养元素 每100克
热量
124千卡/100克
碳水化合物
3.5克
18.6克
脂肪
4.3克
胆固醇
53.69毫克
膳食纤维
1.65克
维生素A
42.71微克
维生素C
0.14微克
维生素E
1.85毫克
维生素B1
0.12毫克
维生素B2
0.1毫克
胡萝卜素
87.4微克
烟酸
5.39毫克
矿物质
钠
283.29毫克
磷
164.14毫克
钾
310.39毫克
镁
21.06毫克
钙
22.54毫克
铁
--毫克
锌
1.47毫克
硒
10.04毫克
铜
0.14毫克
锰
0.41毫克
材料:兔肉500克、花椒粉、十三香、白芝麻、青花椒、熟花生碎、干辣椒、蒜子、生姜
做法:
1、先把兔肉斩成小块，再把兔肉腌制下。先放入少许花椒粉和十三香、食盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉，再上手搅拌均匀腌制半个小时备用
2、然后再把生姜和蒜子分别拍扁斩成末，再把干辣椒剪短，然后把干辣椒段、青红椒、白芝麻放入锅中，全程用中小火炒香盛出备用。再把腌制好的兔肉放入五成热的油锅中，炸三分钟左右，炸熟炸制色泽金黄捞出
3、锅控干后倒入菜籽油，用菜籽油炒出的冷吃兔丁香味更浓，然后放入姜蒜末爆香，再放入火锅底料炒出红油，放入兔丁翻炒入味，再放入熟花生碎，然后再放入炒好的干辣椒段等香料，炒匀装盘美味即成。这样一盘麻辣鲜香的冷吃兔丁就做好了
4、冷吃兔含蛋白质（21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）