“牛眉心肉”这个说法在食材中并不常见，可能指的是牛身上一块脂肪丰厚、纹理清晰、呈椭圆形的部位，也叫做牛肩胛心、胛心肉或牛肩峰肉。
它的扒食部位比较小，位于牛颈肩部的深处，口感肥嫩、柔软，适宜烤、炖、煮等多种烹饪方式。
牛吃精料过多会导致瘤胃内乳酸过多，产生全身性酸中毒，严重时会突然病死。具体症状表现有：精神不振，结膜潮红，食欲废绝，流口水，磨牙，呼出气体有酸臭味，涨肚，下痢，兴奋不安，呼吸急促，严重时，会脱水，昏迷死亡。
不可能。
水牛生出麒麟牛
江西省上高县锦江乡六口村有一头7岁水母牛，前些年生一头麒麟牛。该牛除腹部、前后脚关节下生有毛外；其余部分都是被鳞片覆盖，特别是头部鳞片较大，呈多边形，最大的鳞片50×60毫米。两耳下垂，眼被鳞片遮住睁不开。但它能听懂人话，叫起、卧、走听指挥自如。浙江省盘安县尚湖镇黄株坑村，有一户农民家养的黄牛，前些年也曾生下一头有鳞的麒麟牛。
其实牛和麒麟为两种不同的动物，牛根本不可能生麒麟，只是有点像而已。