这是因为海蛎子的繁殖能力很强，而且它生长的地方人们很难完全彻底挖干净，过一段时间它又会繁殖起来，所以就有挖不完的海蛎子。
海蛎子在泡沫箱里的保存时间受多种因素的影响，包括泡沫箱的质量、内部的温度以及是否进行了适当的保温措施。一般来说，如果在泡沫箱内放置足够量的碎冰或者其他冷冻物质，并且能够维持专业的保鲜温度（通常为0到2摄氏度），
去壳的方法如下：
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与牡蛎拌匀,目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎还有粘物,那说明还没有洗干净,可以重复上面的步骤,多洗几遍就可以了。