怕冻
不建议将刚刚灌好的香肠挂在外面零下 5 度的环境中。
将刚刚灌好的香肠挂在外面零下 5 度的环境中，可能会导致香肠表面结冰，从而影响香肠的口感和品质。此外，将刚刚灌好的香肠挂在外面零下 5 度的环境中，还可能会导致香肠中的脂肪和蛋白质结晶，从而影响香肠的口感和营养价值。
建议将刚刚灌好的香肠放在室内温暖的地方晾干，或者将其放在冰箱的冷藏室中晾干。
自己家的灌肠一般要蒸30分钟左右，用普通的锅蒸灌肠需要30分钟。用高压锅大火蒸灌肠要20分钟，慢火蒸灌肠要25分钟。若想要灌肠熟得快一些，蒸之前可用水浸泡一会。蒸灌肠之前，要将水烧开。蒸灌肠的过程中，要隔水密蒸，防止水蒸气影响灌肠口感。为了缓解灌肠的油腻口感，可在蒸之前垫些蔬菜在灌肠下面。