一般情况下，熟牛肉抽真空在夏天的时候，可以存放十五天左右，在冬天便可以存放三十天。从温度上面来看，常温之下，熟牛肉抽真空可以保存二十天，如果放在4摄氏度的冰箱里面，则可以放三周，将冷冻室设置为零下18摄氏度的话，可以保存一两个月。
熟牛肉加热后变颜色是由于肌红蛋白和肌色蛋白的变化。在加热过程中，肌红蛋白分子结构发生改变，使得肌红蛋白从最初的紫红色变成了棕色，而肌色蛋白的含量也会影响肉的颜色。
随着温度的升高，肌色蛋白会逐渐变成棕色，这便是肉类加热后变色的原因。除此之外，食材的鲜度和原料的来源也会对肉类变色产生影响。因此，正确的加热方式和新鲜的食材能够保证肉类烹饪后的美味和颜色。
可能会。
如果将牛肉煮熟后放在常温下保存,一般可以放1天左右。因为在常温下保存时,牛肉中的营养物质会出现一定的流失,同时还可能会滋生细菌、霉菌等有害物质,导致牛肉出现变质的情况。如果将牛肉放在冰箱中保存,可以抑制细菌、霉菌等有害物质的滋生,可以延长保存时间,一般可以存放2-3天。因为冰箱中的温度比较低,可以在一定程度上减少细菌、霉菌等有害物质的滋生,从而延长保存时间。