营养快线是一种含乳饮料，其产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象 。在含乳饮料中的水分蒸发之后，牛奶蛋白和其他成分的分子互相纠缠在一起，就可能形成一种类似“胶”的状态 。

另外，营养快线的标签显示内部所含11种添加剂，其中包括羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和黄原胶等食品上常用的“食用胶” 。这些“食用胶”在含乳饮料中起到增稠、稳定等作用 。

但是，娃哈哈表示，“营养快线”添加剂的使用完全符合国家使用标准，且都按照国家规定在各级质量技术监督局进行了备案 。所以，消费者可以放心食用。