大学食堂有时候不能按时提供饭菜，主要是因为客流量大、餐厅设施和人员不足所致。尤其是在学生集中用餐的时间段内，饭堂的状况更为繁忙。
另外，大学食堂也需要考虑到饮食安全和饭菜品质等方面的问题，所以烹饪和清洁需要一定的时间。因此，在使用大学食堂时，我们应该理解和包容这些因素，安排好用餐时间，为自己和别人留出足够的用餐时间，避免造成不必要的等待和改变生活习惯。
大学食堂可能不按照固定的用餐时间安排，因为在大学校园里，学生们的作息时间和就餐需求都比较灵活多变。为了满足不同时间段的用餐需求，食堂可能会延长或调整就餐时间，以适应学生们的学习和生活习惯。
此外，食堂管理人员也需要考虑餐厅的利润和效益，有时会根据就餐人数和成本等因素来安排用餐时间。总之，大学食堂的用餐时间不固定是为了更好地服务学生和保证食堂的经营效益。
鸡蛋茄子盖浇饭最火爆。
因为鸡蛋茄子搭配起来口感丰富，颜色也很好看，而且鸡蛋茄子这种搭配在中国美食文化中也非常流行。
此外，鸡蛋茄子盖浇饭也可以根据个人口味添加其他配料，例如青菜、豆腐等，更加适合不同人的口味需求。
所以在大学食堂中，鸡蛋茄子盖浇饭是最受欢迎的盖浇饭之一。