热量是比较高的，这类食物属于油炸食品。
本身虾的热量是不高的，但是经过油炸后食物中的脂肪含量会升高，所以热量会随之升高，一般100克炸虾含有158大卡的热量，这属于高热量的食物。
自己炸的肉渣有咸味，可能是因为在制作过程中添加了食盐或其他调味料。以下是一些可能的原因：
1. 腌制过程：在炸肉渣之前，你可能已经用盐或其他调味料腌制过肉。腌制过程中的盐分可能没有被完全吸收，从而导致炸肉渣有咸味。
2. 调味料：在炸肉渣时，你可能不小心加入了过多的盐或其他调味料，使得成品带有咸味。
3. 肉渣本身：有些肉渣产品，例如猪肉渣，可能本身含有一定盐分。在烹饪过程中，这些盐分可能会释放出来，使肉渣带有咸味。
如果肉渣太咸，你可以尝试以下方法缓解：
1. 加入其他食材：在烹饪过程中，加入其他食材，如蔬菜、豆腐等，可以稀释咸味。
2. 加入糖：少量添加糖分可以平衡咸味，使味道更加鲜美。
3. 加入醋：醋可以减轻咸味，同时增加口感的层次。
4. 稀释：如果肉渣已经炸好，可以将其浸泡在清水或肉汤中一段时间，以稀释咸味。
5. 延长烹饪时间：适当延长烹饪时间可以使盐分渗透到食材中，从而减轻肉渣表面的咸味。
下次制作肉渣时，可以注意减少盐分的添加，避免腌制时间过长，以保持食物的口感和味道。
炸藕盒不黄发白可能有以下几个原因：
1. 藕的选择与处理：新鲜的藕色泽洁白，若选择的是老藕或者存放时间较长的藕，其本身的颜色可能偏向黄色或发暗。此外，藕在切片后如果没有立即进行下一步处理，而是暴露在空气中，很容易氧化变色。因此，建议选择新鲜藕，并且切片后尽快进行烹调。
2. 藕片浸泡：有些人在炸藕盒前会将藕片浸泡在清水中，有时会加入少量醋或盐，以防止氧化变色。但是，如果浸泡时间过长，藕片可能会吸收过多水分，影响炸制时的口感和色泽。
3. 油温控制：油温对炸制的食物色泽有很大影响。如果油温过低，藕盒吸收的油脂不足，炸出来的颜色可能偏白；如果油温过高，外表可能会迅速焦黄，而内部还未熟透。理想的油温应该控制在170-190℃之间。
4. 炸制时间：炸藕盒的时间不宜过长，否则藕片容易变得过于酥脆，失去水分，颜色也会变得暗淡。应该根据藕盒的大小和厚度调整炸制时间。
5. 馅料的颜色：藕盒的馅料如果是浅色的，比如只用了肉末或者蔬菜末，那么炸出来的藕盒颜色自然偏白。如果加入了酱油或其他颜色较深的调料，炸出来的藕盒颜色就会偏黄。
为了保证炸藕盒的颜色和口感，建议选择新鲜藕，切片后及时处理，控制好油温，以及合理掌握炸制时间。同时注意馅料的颜色搭配，以获得理想的外观和风味。