要在家自制冻梨，我们需要先选择成熟、无损坏的梨，洗净后切成合适大小的块，蒸煮至稍微软化，冷却后放入冷冻袋中，加入适量的糖和柠檬汁，将空气挤出后将袋子封紧，放入冰箱冷冻室内冷冻。
等到需要食用时，取出适量的梨块，泡在温水中使其回温后即可享用。注意加入的糖量需要根据自己口味和梨的甜度来调整。
双皮奶做法：食材：鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量。
步骤：
1.牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮。
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成。
3.用小刀或筷子在奶皮表面划口。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白打散。
7.蛋白和倒出的牛奶混合后过筛1到2次，去除泡沫。
8.牛奶蛋白混合液中加入白糖，顺着划破的奶皮口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的一层奶皮浮上来。
9.双皮奶的碗盖上保鲜膜。
冷水入锅，中小火加热约15到20分钟后，焖5到10分钟打开锅盖即可。