十月稻田白糯玉米和黄糯玉米在口感、营养成分和烹饪方式上都有一定的区别。
1. 口感：白糯玉米口感更加细腻、甜度较高，而且糯性更强，适合炖煮、蒸等烹饪方式。黄糯玉米口感略粗糙，糯性略弱，但甜度也较高，适合炒、烤等烹饪方式。
2. 营养成分：白糯玉米和黄糯玉米的营养成分相近，都富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素。但黄糯玉米中的胡萝卜素含量较高，有助于保护眼睛健康。
3. 烹饪方式：白糯玉米更适合炖煮、蒸等烹饪方式，如玉米羹、玉米蒸糕等。黄糯玉米则适合炒、烤等烹饪方式，如玉米炒蛋、烤玉米等。
1、先把十月稻田白糯玉米的外皮扒去，只留3到4层的玉米皮就可以了，这样煮的玉米特别鲜嫩，营养不流失。还有一点提醒大家，玉米须不用丢掉，一定要留着，特别有营养，把玉米须和玉米一起煮，对我们的身体大有益处。大家也可以平时买玉米的时候，跟卖货的老板多要一点玉米须，把玉米须晾干留着长年煮水喝。
2、把好的玉米放入清水里浸泡20分钟，这一步的目的是煮时玉米易熟，而且这样可以让煮出的玉米更加香甜。
3、锅中加入适量的清水，凉水里放入洗净的糯玉米，这样随着水温的升高，玉米的香甜味会慢慢地散发出来。如果水开后放入玉米，玉米里面的淀粉预热会瞬间凝固，这样煮的玉米又老又硬还不好吃。煮玉米的时候，不要直接用清水煮，要多加2种食材，很关键。第一种食材是盐，加盐煮出的玉米香甜软糯。第二种食材是小苏打，加小苏打可以让煮出的玉米，营养完全稀释出来，这样煮出的玉米更有营养。