搅拌功能
使用破壁机制作流食时，应该选择搅拌功能。这个功能能够将食材充分融合，制作出口感细腻、香气十足的流食。此外，根据食材的不同和口感要求，可以选择不同的搅拌速度，破壁机的多档调速功能在这里也非常重要。在制作流食的过程中，可能需要不断打开停止器进行搅拌，直到食材打成细腻的液体或半液体状态。对于流食，高速模式会更加适合
想要用破壁机制作流食，首先需要选择适合该食材的功能。常见的功能有果蔬汁、浓汤、豆浆等。对于流食来说，建议选择高速的混合或者打碎功能，以便将食材充分细化。
在操作时，可以先将食材切小块，加入破壁杯中，加入适量温水或牛奶，然后按下选择的功能开启机器即可。在操作过程中需要注意加工时间，掌握好速度和时间的平衡，以免过度加热破坏营养。
制作完成后，还建议将流食过滤筛掉固体渣，以获得更加细腻的口感。
1、挑选新鲜的猪里脊，清洗干净，切成小块。
2、将肉块倒入破壁机中，加入适量的水，选择沙冰功能键，开20秒停下。
3、加入鸡精、盐、糖，再开20秒。
4、用一点水将木薯淀粉化开，然后倒进破壁机中。
5、开10～20秒的时间，再停下来。
6、将搅好的肉糜倒到一个干净的大盆中，拿出电动打蛋器，继续搅拌五分钟左右的时间。
7、起锅煮水，等到水温到达50度上下的时候将火关掉。
8、用左手抓取肉糜，从虎口处挤出，右手用勺子将肉圆从虎口处挖下来，放入温水中。如此反复，直到将所有的肉糜都用完为止。
9、开中火，水煮开之后，等待一分钟将火关掉。
10、捞出肉丸，放在提前准备好的冰水里面降温。如果一顿吃不完的就可以沥干水分之后放到冷冻里面保存即可。