船外机尾板的高度最佳是根据船的类型和用途来进行选择的。一般来说，对于高速运行的快艇，在安全性和稳定性方面尾板高度需要相对较高，以确保艇身在高速行驶时的稳定性和控制性能。

然而，对于缓慢行驶或在湖泊等平静水域中行驶的船只，尾板高度则可以相对较低，以便减少阻力和提高燃油效率。综上所述，选择船外机尾板的高度需要综合考虑不同的因素，包括船的类型、用途、航行条件等，以选择最适合的尾板高度。