在中国传统文化中，鱼缸作为家居装饰之一，有些人认为过年时鱼缸不能空着，这主要是基于风水学和传统习俗的考虑。以下是一些相关的观点：
风水学认为，水代表财富，鱼缸中的鱼象征着“年年有余”和“如鱼得水”，因此，保持鱼缸中有鱼可以带来财运和好运。
过年期间，家庭中的摆设和装饰往往寓意着吉祥和繁荣，空鱼缸可能被视为不吉利的象征，因为它暗示着缺乏和空虚。
在一些地方，还有“岁岁有余（鱼）”的说法，意味着每年都有富余和充盈，因此，过年时鱼缸中应该保持有鱼，以期新的一年中家中充满生机和活力。
然而，这些观点并不是硬性规定，而是基于个人信仰和习俗的选择。现代社会中，很多人对这些事情的看法更加开放和灵活。如果您不信风水或者不太在乎这些传统习俗，那么过年时鱼缸是否空着完全取决于您个人的喜好和实际情况。例如，如果因为假期出行等原因无法照顾鱼儿，空鱼缸也是可以理解的。
总之，是否在过年时保持鱼缸中有鱼，应根据个人的信仰、习惯以及对传统文化的态度来决定。重要的是保持一个舒适和喜庆的家庭环境，迎接新年的到来。
对于过年炖鱼，建议采用清炖的方式，不要加太多的调料。首先，选用新鲜的鲈鱼或草鱼，清洗干净；
其次，将鱼和一些鲜美的食材一起放入锅中，加入几片姜和些许料酒，适量的清水，然后盖上锅盖，慢火炖煮。稍后加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，并放入适量的葱花、香菜等为其提升香气和口感。
最后，将炖好的鱼取出，切成块装盘，浇上炖汤即可。这样做出来的鱼肉鲜嫩、汤清味美，营养丰富，适合全家人共享。
过年养鱼要选择容易繁殖的观赏性鱼类，如锦鲤、鹦鹉鱼、七彩神仙鱼等，它们在鱼缸中容易繁殖，且颜色鲜艳、造型优美，能增添年味。同时，过年要养活泼康健的鱼儿，选择耐冷、耐热的品种，可根据当地气候情况选择。另外，要注意养鱼水质的清洁和充足的氧气供应，为鱼儿提供最适宜的生长环境，让它们健康快乐地度过春节。